Mont blanc

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria

I marroni si possono definire come la sintesi di tutti gli straordinari profumi con cui l’autunno si esprime. Sono loro a caratterizzare il Montblanc, il dolce della tradizione piemontese tipico dei primi freddi d’autunno. Differenti consistenze per esprimere l’unico ed inconfondibile sapore dei marroni. Prima una leggera crema chantilly, poi una cremosa ganache ai marroni. Alla Base un morbido pan di Spagna, avvolto da un croccante guscio di cioccolato.

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