Pure white and beyond

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria


È semplicemente un elogio della purezza, perchè il bianco non ha mai nulla da nascondere. È semplicemente chiarezza. Ma invece al suo interno si cela un tumulto di formidabili sapori in perfetto equilibrio. L’eleganza della mandorla dolce si fonde con l’impeto del lime e poi con l’acidità dei frutti rossi, creando un mix di contrasto fresco, sublime e assolutamente inaspettato.

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Pure white and beyond
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Creative Pastry Lab
di Gelecta.

Le lezioni del Campione del Mondo per progettare
e creare l’equilibro perfetto di consistenze e di sapori,
ricercando la pura emozione sensoriale.