Sfumature di fragole

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria

SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE
Semifreddo su base panna montata che ha l’ambizione di evidenziare come uno stesso ingrediente fresco, la Fragola, può dare differenti percezioni al palato, attraverso un gioco sapiente di consistenze e tecniche di preparazione differenti.

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Sfumature di fragole
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