Stregata

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria

Accende la notte di halloween. Un dolce diverso, da scoprire lentamente. Prima con il cucchiaio per cogliere le consistenze piacevolmente diverse. Poi nel palato, attraverso percezioni insolite e non convenzionali: il caramello avvolge delicatamente il sapore dolce e aromatico della noce pecan, scoprendo solo alla fine la gradevolezza dei semi di zucca.

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