The unexpected Italian espresso

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria


Un dolce che come uno scrigno racchiude il più famoso dei rituali italiani: il caffè espresso. Al suo interno si alternano strutture areate e cremose che esaltano la potenza dell’ingrediente e si abbinano ad una dolce nota alcolica profumata agli agrumi.

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The unexpected Italian espresso
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Creative Pastry Lab
di Gelecta.

Le lezioni del Campione del Mondo per progettare
e creare l’equilibro perfetto di consistenze e di sapori,
ricercando la pura emozione sensoriale.