![Tutorial & Ricette](https://www.gelecta.it/media/pages/media/2bef15c54c-1656663514/hero-2-2880x2880-q90.jpg)
Dare texture
alla creatività
![](https://www.gelecta.it/assets/img/arrow-alt-vertical.png)
Bavaresi
Creme
Cremosi
Ganache
Gelatine
Gelatina al Mojito
Prodotto con elevato tenore alcolico. Struttura gelatinosa, ma netta al taglio con veloci tempi di scongelamento. Base di partenza sciroppo di zucchero che viene utilizzato per abbassare il grado alcolico del liquore per renderlo congelabile a -18°C. Prodotto con buona tenuta ai cilci di congelamento e scongelamento.
Gelatina al Mirtillo
Ricetta di Yuri Cestari
Ottima struttura al taglio, buon mantenimento nei cicli di congelamento e scongelamento. Leggera perdita di colore in combinazione con stratificazioni bianche, rallentata fortemente dalla elevata presenza di sciroppo di glucosio. Il succo di limone acidifica la massa e rende la sensazione meno dolce in degustazione.Glasse
Mousse
Altri
Panna
Semifreddi
Gelati
Sorbetti
![Fresca Vibrazione](https://www.gelecta.it/media/pages/media/fc6aa0cd5f-1718013232/gelecta-cocco-e-mango-icona01-1280x1280-q90.jpg)
Monoporzione
Fresca Vibrazione
![Cheesecake italiana](https://www.gelecta.it/media/pages/media/347243f801-1708617573/gelecta-cheesecake-icona03-1280x1280-q90.jpg)
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Cheesecake italiana
![Pavlova scomposta alla fragola](https://www.gelecta.it/media/pages/media/2913f6aa3b-1706196128/gelecta-bicchiere-fragola-icona01-1280x1280-q90.jpg)
Monoporzione
Pavlova scomposta alla fragola
![Foresta nera al “nihonshu” (日本酒)](https://www.gelecta.it/media/pages/media/e477b98e0e-1702377229/gelecta-foresta-nera-elenco-1280x1280-q90.jpg)
Monoporzione
Foresta nera al “nihonshu” (日本酒)
![Banana Sweet](https://www.gelecta.it/media/pages/media/08e23ed0b1-1706538235/gelecta-banana-sweet-icona01-1280x1280-q90.jpg)
Monoporzione
Banana Sweet
![Popcorn Rock](https://www.gelecta.it/media/pages/media/ba7271d2dd-1696947476/gelecta-popcorn-rock-icona-3-1280x1280-q90.jpg)
Monoporzione
Popcorn Rock
![Cuore di fragola](https://www.gelecta.it/media/pages/media/11c3d6b6ae-1699437546/gelecta-cuore-fragola-icona01-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Cuore di fragola
![Assolo ai frutti di bosco](https://www.gelecta.it/media/pages/media/e582750207-1686573810/gelecta-semifreddo-frutti-di-bosco-1280x1280-q90.jpg)
Semifreddi
Assolo ai frutti di bosco
![Saint Honoré](https://www.gelecta.it/media/pages/media/7e4664a20c-1684936360/gelecta-saint-honore-icona02-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Saint Honoré
![Exquisit](https://www.gelecta.it/media/pages/media/316bad4443-1684336582/gelecta-exquisit-icona02-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Exquisit
![Nobiltà](https://www.gelecta.it/media/pages/media/635f255f6d-1680535864/gelecta-nobilta-02-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Nobiltà
![Coriandoli](https://www.gelecta.it/media/pages/media/a1e6f16168-1674487565/gelecta-carnevale-icona02-1280x1280-q90.jpg)
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Coriandoli
![Ala di Cupido](https://www.gelecta.it/media/pages/media/3c8a535d30-1671643921/gelecta-aladicupido-icona-1280x1280-q90.jpg)
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Ala di Cupido
![Essenza](https://www.gelecta.it/media/pages/media/af229bf790-1659014999/gelecta-essenza-icona-1280x1280-q90.jpg)
Mignon
Essenza
![Mont blanc](https://www.gelecta.it/media/pages/media/be0698cb0a-1659449675/gelecta-mont-blanc-icona-1280x1280-q90.jpg)
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Mont blanc
![Pure white and beyond](https://www.gelecta.it/media/pages/media/2ed0f9e658-1656663521/gelecta-pure-white-icona-1280x1280-q90.jpg)
Monoporzione
Pure white and beyond
![Tarte citron](https://www.gelecta.it/media/pages/media/0f3754e9da-1656663487/gelecta-tart-citron-icona02-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Tarte citron
![Sinfonia](https://www.gelecta.it/media/pages/media/bf38c90abd-1656663688/gelecta-sinfonia-icona-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Sinfonia
![Kosmos](https://www.gelecta.it/media/pages/media/288b558025-1715159170/gelecta-kosmos-icona03-1280x1280-q90.jpg)
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Kosmos
![Memories of Sweet Dreams](https://www.gelecta.it/media/pages/media/ea8acf92e1-1712569840/gelecta-memorie-of-sweet-dreams-icona-01-1280x1280-q90.jpg)
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Memories of Sweet Dreams
![Orange white crunchy](https://www.gelecta.it/media/pages/media/33c5f93155-1706196016/gelecta-bicchiere-arancia-icona02-1280x1280-q90.jpg)
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Orange white crunchy
![Gran Torino al bicchiere](https://www.gelecta.it/media/pages/media/2fc19deef5-1706196194/gelecta-bicchiere-gianuja-icona01-1280x1280-q90.jpg)
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Gran Torino al bicchiere
![Le 4 consistenze del latte](https://www.gelecta.it/media/pages/media/b1eb126e1c-1699376007/gelecta-latte-1280x1280-q90.jpg)
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Le 4 consistenze del latte
![Sfumature di fragole](https://www.gelecta.it/media/pages/media/c7e8a1ec56-1686573768/gelecta-semifreddo-fragola-1280x1280-q90.jpg)
Semifreddi
Sfumature di fragole
![One More](https://www.gelecta.it/media/pages/media/0dcf9aa9ff-1684922253/gelecta-one-more-icona01-1280x1280-q90.jpg)
Torta
One More
![Fresca Amalfitana](https://www.gelecta.it/media/pages/media/fd93a052b0-1684936414/gelecta-fresca-amalfitana-icona02-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Fresca Amalfitana
![Irresistibile Dolcezza](https://www.gelecta.it/media/pages/media/d4c48efec2-1684933034/gelecta-irresistibile-icona01-1280x1280-q90.jpg)
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Irresistibile Dolcezza
![Contrasti](https://www.gelecta.it/media/pages/media/2e30b33dea-1684331865/gelecta-contrasti-icona02-1280x1280-q90.jpg)
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Contrasti
![Equilibrium](https://www.gelecta.it/media/pages/media/d52fc41342-1683103454/gelecta-equilibrium-icona02-1280x1280-q90.jpg)
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Equilibrium
![Poesia di Pasqua](https://www.gelecta.it/media/pages/media/63244eeca4-1674667953/gelecta-poesiapasqua-icona01-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Poesia di Pasqua
![Sorpresa a Natale](https://www.gelecta.it/media/pages/media/3245ced6c8-1666366567/gelecta-tronchetto-di-natale02-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Sorpresa a Natale
![Stregata](https://www.gelecta.it/media/pages/media/292f32d7ff-1664277557/gelecta-halloween00-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Stregata
![Golosa](https://www.gelecta.it/media/pages/media/d2efded587-1656663636/gelecta-golosa-icona-1280x1280-q90.jpg)
Mignon
Golosa
![Magnifica](https://www.gelecta.it/media/pages/media/4141ecf35e-1656663631/gelecta-magnifica-icona02-1280x1280-q90.jpg)
Torta
Magnifica
![The unexpected Italian espresso](https://www.gelecta.it/media/pages/media/6d62777d36-1656663599/gelecta-the-unexpected-italian-espresso-icona-1280x1280-q90.jpg)