Crema curd al limone
Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria
Ingredienti
- 250 gsucco di limone
- 340 gzucchero
- 55 gdestrosio
- 450 guova intere
- 450 gburro 82% freddo a cubetti
- 12 gGELECTA
- 15 gbuccia di limoni biologici grattugiata
- 60 gpanna fresca 35% MG
- 75 gburro di cacao
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