Crema pasticcera

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria


Con una texture cremosa e stabile, che si conserva perfettamente in frigo a 4°C mantenendo la sua consistenza invariata nel tempo

Ingredienti

  • 1000 glatte fresco intero
  • 300 gzucchero
  • 400 g tuorlo d'uovo
  • 100 g amido di riso
  • 1buccia di limone grattugiata
  • 2baccelli di vaniglia
  • 9 gGELECTA
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Crema pasticcera
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