Crema pasticcera
Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria
Con una texture cremosa e stabile, che si conserva perfettamente in frigo a 4°C mantenendo la sua consistenza invariata nel tempo
Ingredienti
- 1000 glatte fresco intero
- 300 gzucchero
- 400 g tuorlo d'uovo
- 100 g amido di riso
- 1buccia di limone grattugiata
- 2baccelli di vaniglia
- 9 gGELECTA
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