Crema pasticcera al cioccolato
Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria
Con una texture cremosa, liscia e perfettamente stabile, ideale per farcire le torte
Ingredienti
- 275 glatte intero
- 80 gzucchero
- 13 gamido di riso
- 80 gtuorlo
- 1 gsale
- 3 gGELECTA
- 85 gcopertura fondente 72%
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