Ganache montata al cioccolato bianco

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria


Con una texture leggera, stabile e soffice al palato, che si conserva perfettamente in frigo a 4°C senza perdere struttura

Ingredienti

  • 310 glatte fresco intero
  • 10 gGELECTA
  • 380 gcioccolato bianco
  • 500 gpanna fresca 35%
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Ganache montata al cioccolato bianco
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di Gelecta.

Le lezioni del Campione del Mondo per progettare
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ricercando la pura emozione sensoriale.