Gelatina di fragola e lampone

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria


Con una texture morbida ma stabile al taglio, che si conserva perfettamente in frigo a 4°C per lungo tempo all’interno del dolce.

Ingredienti

  • 30 gconfettura extra di lamponi
  • 5 gGELECTA
  • 180 gpurea di fragola
  • 5 gsucco di limone
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Gelatina di fragola e lampone
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Creative Pastry Lab
di Gelecta.

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ricercando la pura emozione sensoriale.