Gelatina Mela Verde e Lime

Ricetta di Yuri Cestari

Ottimo mantenimento al taglio, buona prestazione in congelamento e scongelamento. Naturale separazione tra fibra della mela e succo di limone derivante dalla lavorazione a freddo dei prodotti (la pectina della mela non è stimolata a lavorare).

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Ingredienti

  • 560 g purea di mela
  • 120 g succo di lime
  • 10 g scorza di lime
  • 140 g zucchero semolato
  • 100 g sciroppo di glucosio
  • 70 g GELECTA COLD
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Gelatina Mela Verde e Lime
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