Gelato Fiordilatte

Con GELECTA CREAM - 8g su 1kg di miscela al posto di un neutro convenzionale

Texture liscia e setosa, con ottimo incorporamento di aria, con giusta compattezza e consistenza anche oltre le 24H di stazionamento a banco.

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Ingredienti

• QUANTITÀ PER 1kg
• 550 glatte
• 212 gpanna
• 41 glatte in polvere scremato
• 108 gsaccarosio
• 58 gdestrosio
• 19 gglucodry 38DE
• 10 gwpc
• 8 gGELECTA CREAM