Gelato al Pistacchio / Nocciola

Texture cremosa e spatolabile per oltre 72H, in grado di incorporare la giusta quantità di aria e trattenerla a lungo.

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Ingredienti

  • QUANTITÀ PER 1kg
  • 650 glatte
  • 50 glatte in polvere scremato
  • 100 gpasta pistacchio / nocciola
  • 125 gsaccarosio
  • 70 gdestrosio
  • 8 gwpc
  • 8 gGELECTA CREAM
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Gelato al Pistacchio / Nocciola
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