Glassa al cioccolato bianco

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria

Creata con l’obiettivo di scorrere perfettamente sulla torta ed essere stabile al taglio

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Gelecta product

Ingredienti

  • 220 gzucchero
  • 220 gacqua
  • 270 g sciroppo di glucosio 40DE
  • 16 gGELECTA
  • 135 g latte condensato
  • 90 g burro di cacao
  • 95 g copertura bianca 30%
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Glassa al cioccolato bianco
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di Gelecta.

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ricercando la pura emozione sensoriale.

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