Mousse al lampone

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria


Con una texture areata e leggera, che si conserva stabile in vetrina a temperatura positiva

Ingredienti

  • 117 gmeringa italiana
  • 190 g panna 35%
  • 6 gGELECTA
  • 230 g purea di lampone
  • 30 gzucchero
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Mousse al lampone
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