Mousse leggera al cioccolato fondente
Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria
Con una texture areata, leggera e fondente al palato, che si mantiene invariata nel tempo, in frigo a 4°C
Ingredienti
- 215 g latte intero
- 30 g sciroppo di glucosio
- 340 g panna 35%
- 4 gGELECTA
- 215 g copertura fondente 62%
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