Mousse Limone

BASE SEMIFREDDO
Ricetta di Yuri Cestari

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Gelecta product

Ingredienti

  • 250 g purea di limone
  • 300 g base semifreddo
  • 30 g GELECTA COLD
  • 420 g panna 35%mg
  • 10 g scorza di limone
  • -
  • BASE SEMIFREDDO CON ZUCCHERO COTTO:
  • 500 gacqua
  • 1350 g zucchero semolato
  • 1463 g totale degli ingredienti cotti a 121°C
  • 650 g tuorlo d’uovo
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Mousse Limone
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