Sorbetto Ribes nero e fiori di Ibisco
Texture liscia e morbida, in grado di mantenere le sue caratteristiche a banco per oltre 72H. Incorpora il giusto overrun per ottenere un perfetto equilibrio tra corpo e sofficità.
Ingredienti
- QUANTITÀ PER 1kg
- 400 gpurea di ribes nero
- 180 gsaccarosio
- 30 gdestrosio
- 63 gglucodry
- 20 ginulina
- 299 gacqua
- 8 gGELECTA COLD
- 36 gfiori di ibisco
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